ゆで方の基本
じゃがいものゆで方の基本
土から下に生えているものは水から
土から上に生えているものはお湯で
ということを聞いたことがあるでしょうか
じゃがいもは、根菜類です
皮つきでも、皮をむいても
水からコトコトと煮るのが基本です
水から入れて、沸騰したら火を中火〜弱火くらいまで
落としてコトコトと煮ます
10分〜15分ほどして、じゃがいもの真ん中に、
竹串をさし、串がスッと入る状態になればOKです
まだ少し硬いようなら、もう少し時間を足してみましょう
じゃがいもの大きさや、種類によっても
多少違うので、加減をみながら調整してください