じゃがいもの茹で方

茹でたそのままを冷凍して、解凍すると
じゃがいもの細胞が壊れて
カスカスの状態になってしまうため、
茹でたそのままの状態では
冷凍に向きません

 

なので、じゃがいもを冷凍する場合は

 

必ずマッシュしてから

 

冷凍する方が無難です。

 

 

ただ、フライドポテトを作る場合は、

 

くし形に切って、から揚げ粉や小麦粉などを
つけてから冷凍すると、ホクホクのフライドポテトができますよ(*^^*)